Daging kambingmerupakan salah satu sajian wajib masyarakat di Hari Raya Idul Adha. Namun, sebagian masyarakat memilih untuk menyimpandaging kambinghasilkurbanmiliknya, dan tidak langsung diolah. Rupanya, ada kiat khusus menyimpandagingkambingagar tidak mudah rusak.
Menyimpan daging kambing selama beberapa hari setelah dipotong juga bisa membuat teksturnya lebih empuk. Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group sekaligus President of Association of Culinary Professionals, ChefStefu Santosomemberikan penjelasan tentang hal ini.